为何自制的葡萄酒里面有泡泡?
自酿葡萄酒有白泡泡可能是由于二氧化碳产生的结果。在葡萄酒发酵过程中，酵母菌会分解葡萄糖并产生二氧化碳作为副产品。 如果在瓶子中封闭的情况下进行发酵，二氧化碳会在液体中形成气泡，并产生白色泡沫。这个过程称为二次发酵或碳酸化。因此，如果你看到自酿的葡萄酒有白色泡沫，那么很可能是由于二次发酵导致的。
因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。 由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
导致葡萄酒上有泡泡的情况有很多，主要原因是葡萄酒在酿制过程中，会释放出二氧化碳，因此葡萄酒上会有泡泡出现，这是正常现象。 而起泡酒一般经过二次发酵，二氧化碳含量更高，因此泡泡更明显。
葡萄酒过滤后起泡泡能喝吗?葡萄酒过滤后起泡?
葡萄酒过滤后起沫是正常现象。 葡萄酒产生泡沫是因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。在饮用时，取酒工具带生水、脏物之类。另外，白沫多证明发酵活性高，酵母活动剧烈，发酵结束后可放心饮用。由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵要一个月时间，若想增加酒精度，则需要加入六到十分之一的糖。
葡萄酒过滤后起泡沫不能喝。因为此时的葡萄酒还未发酵完全，其中的糖分还未完全转化，饮用起来口感会比较差。应该在没有泡沫冒出后，再继续保存1个月，才可以饮用。
红酒加雪碧，杯中的红酒一直冒泡泡?
所有带气的饮料都叫碳酸饮料，像可乐，雪碧，芬达，美年达，七夕等。这些饮料在制作的过程中都加入了二氧化碳也就是饮料中的气体。为了使红酒饮用口感更佳，通常都会加入雪碧进行调配。加了雪碧的红酒，里面会溶入二氧化碳气体，一直冒泡泡是正常的了，只有当里面的气体散失后才不会冒泡泡。
雪碧里面就含有二氧化碳，加入红酒过程搅动了瓶子，二氧化碳气体溢出很正常。气体溢出过程带动葡萄酒（含糖），表面张力大，产生泡泡。 啤酒里面就含糖（麦芽糖），表面张力大。因此产生泡泡。
酒倒出来可拉丝是什么原因?
酒倒出来可拉丝的原因是，老酒拉丝的原理，在于酒体。倒在酒杯里，等于是长期封闭的酒体初打开，完全暴露在空气环境。这时候，酒体里面的易挥发物质，乙醇就要往外跑。但是酒里面的其他各种物质，包括水，整个酒体是一体的。所以酒可能会拉丝
结合得越好酒体就会越老熟、越稠润，往下倒的时候就会有一种油一样的感觉，不容易断线。酒拉的丝有点像水管开到最小的时候的水流，其圆柱形的，细细的。酒越好酒线就越细，也就是说，当酒以最慢的速度流动时，形成的柱状的线越细越好。
酒完全发酵后，酒液应该是澄清透明的，不会是粘稠状拉丝的现象，可能是发酵过程感染了，没有过浓的酒味，异味很重，这样的葡萄酒是不能饮用的
红酒泡沫多是好酒吗?
红酒中出现泡沫还可以喝，泡沫是正常现象，对红酒品质没影响。 补充： 红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显。红酒可减肥，是因红酒中所含的单宁酸能抑制细菌繁殖，有效帮助消化，其所含的维他命C、E及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。 红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
一般情况下，红酒是没有气泡的，有气泡的叫做气泡酒，呵呵。由于运输过程中的摇晃，或者倒酒的手法原因，酒瓶或酒杯里会有一些泡沫，那是正常的。 如果是经过较大的颠簸，建议让红酒静置两天再喝
